巧克力豆腐蛋糕-November 22, 2006

巧克力豆腐蛋糕

明天就是感恩節了!
老哥與幾位朋友相約到家裡聚餐, 每家準備幾道菜!
老哥讓我也貢獻一道甜點!
真是好久都沒有做蛋糕了!
一來怕胖, 二來在台灣沒有適合的烤箱可用!
現在又有機會磨練一下技術啦!
這次特別找了一個無蛋的巧克力豆腐蛋糕的食譜,
曾經試做過, 口感紮實! 味道還不錯! 又不會太甜(如果不加白巧克Toping 的話)

8人份

材料:
1. 300g 嫩豆腐
2. 1/4 cup 奶油
3. 1/2 cup 紅糖
4. 1 1/2 cup 麵粉
5. 1/3 無甜味的可可粉
6. 1 tsp 香草精
7. 1 tsp 發粉
8. 1 tsp 小蘇打粉
9. 1 tsp 肉桂粉
10. 適量 白色巧克力
11. 適量 核桃碎片

做法:
(a) 1 攪碎後 混入 6
(b) 將 2 與3以電動攪拌機攪至乳化後, 拌入(a)料
(c) 將4,5,7,8,9 過篩後, 由盆緣往中間輕輕拌入(b)料,同時不斷轉動盆身, 至拌勻即停止
(d) 拌入 11
(e) 烤箱預熱350F(180C) 約35分鐘, 至以竹籤插入取出乾淨即可!
(f) 蛋糕放涼時, 將10 隔水加熱融化, 依個人喜好裝飾於蛋糕上!