2008年10月30日 星期四

失蹤的怪怪 Part II



大概有人看過我粉久以前寫的一篇失蹤的怪怪吧......這個是Part II,


抱歉! 不是同一個怪怪......那第一個怪怪老早就失蹤無影啦, 這是第二個


是怎麼搞的啊, 沒男人緣就算了, 還老是碰到這些怪怪.....


這個怪先生(簡稱怪-2)呢, 也住波特蘭,


但不是我們這個Oregon的 Portland而是Portland, Maine


哈! 是住我們家隔壁的老師的妹妹介紹的,


說什麼他很Shy啦, 很忙啦, 要我先寫Email給他,


這已經讓我泛嘀咕, 勉勉強強寫了封Email 過去,


不久之後介紹人打電話給我媽說.....Email 給錯了, 給了舊的Email (簡稱E-1),


現在已經改用另一個帳號(簡稱E-2)了,


搞啥....... 


那好吧, 反正姑娘都有存檔, 改個Email 又重新發了出去, 這是八月初的事,


過了不久, 怪-2回信了,但回的是E-1,  


說什麼很高興收到我的Email啦, 居然都住Portland但不同State啦,


還問我年底要不要回台灣啦, bahbahbah......


怪了, 不是說E-1不用了是舊的帳號嗎??


不管反正他是回信了, 到此都很正常.....所以我又回信了, 此時仍是八月初.....


但這封信過去就石沈大海,


反正那麼遠, 我也沒在意, 倒是介紹人很積極, 三不五時就打電話給我老媽問進度......


我媽跟介紹人說現在是2:1 啦(我寫2封, 他寫1封)


問到九月, 我媽不耐煩了, 我也覺得很煩啊......就2:1嘛,


幹嘛不去問那個怪-2要問我呢....


不久怪-2回信了, 回的是E-2, 內容與回E-1的一樣,


問我回不回台灣啊,


說現在在Maine是吃龍蝦的好季節........


啥, 又問我回不回台灣@#$%^


怕介紹人又打電話問, 所以我又回信了,


我也懶得跟他說那麼多, 直接給我的電話,  


要嘛你就打電話, 不然不要來煩我........


這樣就3:2囉, 我3他2, 還是我領先.......這是九月初的事,


後來我媽說介紹人還是常打電話來問,


..........說啥門當戶對啦, 學歷相當啦, 說他父母親很有意願啦.......


怪了, 他爸媽又沒看過我, 連照片都沒看過, 怎麼會覺得適合


再說是那個怪-2沒意願, 我才不會一廂情願咧,


介紹人還要我寄照片給他...........有沒有搞錯啊,


他信沒寫幾回, 寫得又那麼沒誠意沒營養的,  我又不是非認識他不可,


為什麼要"我"寄照片給他..........對不起! 


 辦---不----到..


好吧, 我已經把這人忘了, 就在今天十月底囉........


我又收到這怪-2的回信, 回的是E-2, 就兩行,


說近來如何, 現在是Maine吃龍蝦的好季節.........


我愈看愈有氣...........


肥死你好了, 龍蝦已經從九月初吃到十月底了啦.........


沒意願, 就不用再聯絡, 寫這沒營養的, 龍蝦我又沒吃到........


@#$%^


寫一下, 舒緩我的情緒!


 


2008年10月26日 星期日

英式山型吐司


龐多米是很綿很好吃, 充滿奶香味!


但是要配果醬, 最不搶味的就是這種最單純的英式吐司!


只有少量的奶油, 吐司的氣孔比較大, 最可以帶出果醬的甜味!


剛拿到Sandra的好果醬, 當然就要來做這款吐司囉!!



除了奶油外的所有材料, 打至稍為光滑



再加入奶油



打至有薄膜.........不知道筋度夠了沒



基本發酵前



基本發酵後(2 倍大)-90分鐘



翻面發酵前



翻面發酵後-30分鐘



戳戳樂.........好像順序有點錯, 應該在基本發酵後就要戳的.......



分割發酵前....
師傅有說最好分成三個麵團, 而不是像書中的兩個麵團
這個我有記住



分割發酵後-15分鐘



桿捲一(1.5圈)



桿捲二(.........應該要2.5圈, 還是沒捲夠....)



最後發酵前(果然還是三個麵團比較好, 不會太擠)



最後發酵後-60分鐘



400F烤40分鐘..........
但我不小心在沙發上睡著了,
結果..........烤過頭了, 功敗垂成



這是側面.......看起來還好




這是剖面


好理加在, 只有上面烤過頭,


還是可以好好的來享受吐司與果醬的完美結合














2008年10月18日 星期六

微醺的午後與Enid家的Potluck!!


今天不知怎麼搞的心情特好, 中午簡單的做了個紅椒肉鬆蛋起司三明治,


 再來杯紅酒,


在落地窗前享受這入秋午後舒爽的陽光!!


說到這個紅酒杯, 是我上Amazon買東西為了湊免運費買的,


我以為我買的是一對, 東西來了之後才發現是一只!


哇, 那可是有點貴吔, 但感覺是蠻高檔的就是啦,


唉, 一個酒杯就剛好給一個單身的人用啦!! 還真有點悲慘~~


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晚上是Enid家的Potluck, 我這次做的是小小米桶家的蘋果可樂雞,


沒有紅辣椒, 所以加了辣豆瓣醬和紅黃椒!



來看看大家帶了什麼菜!!


嗯, 那個, 還是幫大家隱藏一下身份好了!


甜點沒照到, 但可以報告一下,


有 蘋果蛋糕, 香蕉蛋糕, 蛋白酥(配上新鮮水果與卡士達醬, Oh 讚!)


還有還有豆花(還有薑汁喔!)


真是太幸福了!


有得吃還有得拿!


Sandra的手作果醬!!


真是太幸福啦~~難怪今天姑娘心情好哇!!


哈~哈~哈~




2008年10月13日 星期一

巧克力蛋糕捲與芝麻蛋糕捲



冰箱裡還有一些鮮奶油, 再不用就要過期了, 所以這個星期就來做蛋糕捲, 用鮮奶油做夾心!


一開始只打算做巧克力口味(左邊), 這個巧克力我不是用巧克力粉而是用泡熱可可的那種粉,


所以看起來顏色很淡, !!


做完之後發現........怎麼鮮奶油還剩那麼多,


所以又做了芝麻口味的(右邊),


要肥就一次給他肥完好了!!


兩種加起來可要用掉十顆蛋吔, 趕緊裝一裝拿去送人!! 留點膽固醇給別人去加啦!!


巧克力口味用的是分蛋法, 不知道是不是攪太久了, 還是用料不純的關係,


氣泡好大, 表面看起來有點粗糙,


接下來做芝麻口味時就改用全蛋法, 看起來就很細了!!


是用全蛋法比較好嗎??


2008年9月27日 星期六

巧克力杏仁餅乾與伯爵紅茶餅乾



天氣開始變涼了, 就想吃些甜的,


最近做了兩款餅乾, 巧克力杏仁餅乾和伯爵紅茶餅乾,


沒有在做好就拍照, 很快餅乾就剩下這樣了!


 


這兩款餅乾都是先將奶油與糖充份混合後, 再加入蛋, 再加上粉類, 拌勻就好, 勿久拌


最後才加上杏仁或伯爵紅茶, 做成麵團,


唯一的不同是伯爵紅茶要先用牛奶隔水加熱泡開入味, 這樣才香味才會出來! 


成團的麵團先整型成長條狀後放入冰箱兩小時待其變硬, 再切片入爐烘烤!


中途最好翻面才會上色均勻!


 


巧克力杏仁餅乾
温度: 350度F 約30分鐘

像我切得這麼豪邁的話, 約可做30片





  • 奶油        80g


  • 砂糖        80g


  • 塩     1/4 tsp


  • 全蛋        1 個


  • 低粉     200g


  • 可可粉    30g


  • 小蘇打粉 1/2tsp


  • 杏仁     100g

 


伯爵紅茶餅乾
温度:350度F約12-15分鐘


像我切得這麼秀氣的話, 約可做50片




  • 奶油       120g


  • 糖粉       70g


  • 蛋黃       30g


  • 低粉       215g


  • 伯爵紅茶茶包 3包


  • 牛奶       40g

 


 


2008年9月19日 星期五

龐多米-第一試!!


剖面圖!!


等了粉久, 終於拿到友人特地從台灣幫我扛來的帶蓋吐司模...


終於可以開始做龐多米了!!


之前練了很多次不帶蓋的.........


但是.......我的第一個龐多米還是不完美!


請大家來找碴吧!!


這次只做一個12兩的



粉類,
........那個.....加酵母時.....忘了拍!!


 



加奶油


 



拉薄膜


 



基本發酵前.........又忘了拍
這是基本發酵後的截截樂!


 



分割發酵


 



第一次桿捲......
好難喔, 老是捲不好.......這個有一圈半嗎?


 



第2次桿捲,
應該有兩圈半吧!!


 



最後發酵.......


 



發了50分鐘, 進爐前.....
這樣有發夠嗎?


 



用400F烤了38分鐘



唉.........有點失望
一點都不美!! 沒有滿模啦!!
問題出在那裏呢??


 



這是則面!!


 



這是底部


 




拉絲照.....


剖面照在最上面!!
問題是在那裏??