龐多米-第一試!!

剖面圖!!

等了粉久, 終於拿到友人特地從台灣幫我扛來的帶蓋吐司模...

終於可以開始做龐多米了!!

之前練了很多次不帶蓋的.........

但是.......我的第一個龐多米還是不完美!

請大家來找碴吧!!

這次只做一個12兩的

粉類,
........那個.....加酵母時.....忘了拍!!

 

加奶油

 

拉薄膜

 

基本發酵前.........又忘了拍
這是基本發酵後的截截樂!

 

分割發酵

 

第一次桿捲......
好難喔, 老是捲不好.......這個有一圈半嗎?

 

第2次桿捲,
應該有兩圈半吧!!

 

最後發酵.......

 

發了50分鐘, 進爐前.....
這樣有發夠嗎?

 

用400F烤了38分鐘

唉.........有點失望
一點都不美!! 沒有滿模啦!!
問題出在那裏呢??

 

這是則面!!

 

這是底部

 

拉絲照.....


剖面照在最上面!!
問題是在那裏??