核桃香蕉蛋糕-拌手禮

天氣太熱, 香蕉一下就熟透了, 還是拿來做蛋糕吧!
放到之前留下的麵包外帶餐盒, 很上相吧! 

這次是借用Florance家Joanie’s Banana Nut Bread 食譜, 修改配方如下:

A) 蔬菜油 Vegatable Oil                  105 g  
     糖 Sugar                                        1 cup 
B) 蛋 eggs                                           2  顆   
C) 中筋麵粉 All Purpose Flour       1 Cup   
     全麥麵粉 Whole Wheat Flour   1/2 Cup   
     小蘇打粉 Baking Soda                1 tsp     
     肉桂粉 Cinnamon Powder         1 and 1/2 tsp
D) 香蕉 bananas                                 3 根   
     香草優格 Vanilla Yogurt            1/2 Cup
E) 葡萄乾 Raisin                                 隨意
F) 核桃 Walnut                                   隨意

作法:

1. 3cmx6cm 烤盤4個 舖烘焙用紙備用,
   
2. 材料 A 拌勻, B 打散後加入A 拌至糊狀
   
3. 材料 C 過篩 , D 香蕉壓成泥狀與優格拌勻
   
4. 材料 E 用溫水洗淨瀝乾
   
5. 將烤箱預熱 350F, 同時將 F 置於小烤盤上, 放入烤箱 
   
6. 將 C 料加入 A 拌勻後, 再加入 D料 拌勻
   
7. 將 E 料加入 拌勻
   
8. 將 麵糊平均分配倒入烤盤中
   
9. 烤箱預熱完成後, 將F拿出, 於到耐熱塑膠袋中用重物敲碎, 平均分配置於麵糊之上
   
10. 入烤箱約40分鐘或至用餐刀插入蛋糕拔出乾淨, 即熟!!