養酵大成功-葡萄桃子天然酵母

這兩個星期採了兩次桃子, 採得太高興了一點,

想辦法來消耗手上的桃子,

看看天氣正好, 不是太熱, 又不是很冷, 正好來養天然酵母

 

先把要用的瓶子燙過

以葡萄和桃子約260g, 水 260g 和糖26g 來養酵

每天搖動瓶身, 再開開口透個氣兒,

第三天就已經美得冒泡了!

 

在第三天把果肉濾掉後,

就用發酵液和高筋麵粉來養酵種

我都是用1:1的比例,

第一次各100g

第二次各80g

第三次各113g(只是想把發酵液用完)

 

 

感覺酵種太頭好壯壯了,

就不等了, 酵種養到第三天就拿來做麵包,

這次用Carol的食譜, 做豆渣大蒜麵包,

 

大成功喔!!

八八節聚餐與採桃

首先,

BB生日快樂喔!!

 

今天太極班聚餐, 好菜又來啦, 姑娘我搶在大家開動前站高高拍照.......

沒想到.............又是個糢糊的慘劇.........

 

沒關係, 有吃到就好!!

 

甜點區有水果塔和水果醋, 看到這個就知道今年加入的新生是誰了吧!!

Sandra, 水果塔好好吃喔~~

歡迎你和Michael加入喔~~

往後我們的Potluck就看你們的了!!

 

這是我今天做的酸甜豆渣肉丸,

****此亂亂做食譜****

 

豆渣肉丸材料:

• 
  
  豆渣 300g
  
  
• 
  
  豬絞肉300g
  
  
• 
  
  細紅蘿蔔 1/4根
  
  
• 
  
  洋蔥1/8塊
  
  
• 
  
  Basil葉 約10片
  
  
• 
  
  胡椒, 塩, 米酒 少許
  
  
• 
  
  麵粉 少許

 

配菜:

• 
  
  洋蔥1/4個 切塊
  
  
• 
  
  紅, 黃, 綠椒各 1/2個 切塊
  
  
• 
  
  蒜末, 薑末 適量

 

醬料:

白醋, 蕃茄醬, 醬油, 糖, 塩, 太白粉水 調到滿意, 份量約3/4飯碗

 

~作法~

1. 
   
   絞肉加胡椒, 塩, 米酒 攪勻後開始摔, 摔到有點彈性,
   
   
2. 
   
   紅蘿蔔, 洋蔥, Basil葉 切末, 拌入
   
   
3. 
   
   加入豆渣後拌勻
   
   
4. 
   
   開始揉成丸子, 這次做的每個約40g 應有14-15個吧..
   
   
5. 
   
   把揉好的丸子放入裝有麵粉的深盤中, 搖動盤子讓丸子均勻的沾上麵粉
   
   
6. 
   
   起油鍋, 把肉丸中火炸熟, 後開大火上色後起鍋備用
   
   
7. 
   
   另起一鍋炒香薑蒜末後, 先下切塊洋蔥拌炒, 再加入紅黃綠椒拌炒一下
   
   
8. 
   
   加入拌勻的醬料後, 直接下肉丸拌勻就可起鍋了!
   
   
9. 
   
   我下面有舖一層Romane Lettuce, 上面有加點白芝麻裝飾!!
   
   

為了怕豆渣肉丸失敗, 多做了個香蕉核桃蛋糕!

結果Sandra的甜點太暢銷, 我的阿糕就被冷落了~~

 

Potluck結束後, 為了消化一下肚子, 跑去Jossy Farms 採桃子,

本來農場都關了, 因為能採的桃子都被採光了,

但是老闆說, 我們可以去找找看, 他會等我們,

反正我要採的也不多, 繞一圈就回來了,

還是滿載而歸~

 

一磅$0.80, 這裡大概有4.5磅吧!

這批的品種是Red Haven, 園子裡還沒熟的桃子還很多,

今年還可以再去採幾次!

~以上~